“Pavlova de Chocolate con Plátano, Melocotón y Nata”

Receta de Mari José

Estoy segura de que esta receta les va a gustar mucho. Se trata de una Pavlova, que es una forma de preparar el merengue, con sabor chocolate y forma de tarta. Les quedará crujiente por fuera pero suave y jugosa por dentro. Ya verán la mezcla de sabores del merengue, chocolate, nata, plátanos y melocotones… ¡Mmm!…

Ingredientes:
- 6 claras de huevo
- 300 g. de azúcar
- 3 cucharadas colmadas de cacao en polvo
- 50 g. de chocolate con leche
- 200 ml. de nata
- 300 g. de plátanos
- 200 g. de melocotones en almíbar

Preparación:

Montamos las claras de huevo con la ayuda de una batidora de varillas. Sin dejar de batir, echamos el azúcar cucharada a cucharada hasta que se incorpore bien en las claras montadas. Seguimos batiendo hasta conseguir un merengue firme. Tamizamos el cacao en polvo dentro del bol donde está el merengue, y le agregamos el chocolate con leche picado en pequeños trocitos o rallado. Con una espátula, mezclamos todo con cuidado, con movimientos envolventes suaves, hasta que esté todo bien incorporado. Disponemos el merengue de chocolate en un molde cuadrado, previamente enmantequillado y con papel vegetal, teniendo cuidado de no llenar hasta el borde, dejando unos 2 cm. por debajo (si es mucha cantidad, lo podemos dividir en dos). Ponemos este molde sobre una bandeja de horno con otro papel de hornear. Una vez listo, lo colocamos en el horno, precalentado a 150º C, y lo horneamos durante unos 45 minutos aproximadamente.
Cuando lo saquemos del horno, lo dejamos enfriar completamente. Mientras tanto, montamos la nata y la esparcimos por encima de la base de merengue de chocolate, cuando esté bien fría. Sobre la nata, disponemos el plátano cortado en ruedas y los melocotones escurridos, cortados en gajos finos. Les recomiendo que este paso lo hagan 5 minutos antes de servir porque, con el peso de la nata y las frutas, puede resquebrajarse la pavlova de chocolate.

Bonita, ¿verdad? Espero que la disfruten.

Mari Jose Mari José