“Cupcake de Chocolate con Cobertura de Chocolate”

¡Es que no podemos vivir sin el chocolate!, ¿verdad? Bien, aquí tenemos una deliciosa y apetitosa receta con nuestro ingrediente favorito (al menos, de la mayoría, ¿no?). Como les digo siempre, ¡manos a la obra!

Ingredientes:
- 2 huevos
- ¾ de taza de azúcar
- 1 cucharada de chocolate en polvo
- 50 g. de mantequilla
- ½ taza de leche a temperatura ambiente
- 1 y ¼ taza de harina
- 1,5 cucharadita de polvo de hornear

Ingredientes para la cobertura:
- 115 g. de cacao amargo
- 90 g. de mantequilla
- 400 g. de azúcar glas
- 1,5 dl. de leche

Preparación:

Primero, precalentamos el horno a 180º C y preparamos los moldes de los cupcake con suficiente mantequilla o utilizamos los de silicona. Entonces, batimos los huevos y el azúcar en la batidora, derretimos la mantequilla y agregamos la leche a temperatura ambiente. Mezclamos la harina con el polvo de hornear y el cacao en polvo. Seguidamente, a la mezcla de huevos y azúcar, le vamos incorporando: primero la mantequilla con la leche y luego la harina con los polvos, alternándolos. Batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Vertemos la mezcla en los moldes de papel rizado o los de silicona y horneamos unos 18-20 minutos (según el horno) o hasta que el palillo que insertemos en el centro de uno de ellos salga seco.

Preparación de la cobertura:

Ponemos la mantequilla en un cuenco y la trabajamos con la batidora eléctrica hasta obtener una crema ligera y espumosa. Tamizamos el azúcar glas y la agregamos, gradualmente, a la mantequilla, con la batidora a baja velocidad. Incorporamos el cacao tamizado con la batidora a baja velocidad y luego vertemos, gradualmente, la leche. Una vez que estén todos los ingredientes, subimos la velocidad de la batidora al máximo y trabajamos la mezcla durante unos 30 segundos, rebañando bien los lados del recipiente. La cobertura tiene que ser oscura y tener una consistencia fácil de untar. Decoramos los cupcake con ayuda de un cuchillo.

Mari Jose Mari José