Receta de pechuga de pavo a la plancha con guarnición de ensalada de arroz

Ingredientes (4 personas)
2 pechugas de pavo (podemos comprarla ya fileteada).
2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Sal.
Molinillo de pimientas variadas.
Guarnición de ensalada de arroz:
100 gramos de arroz redondo tipo bomba.
2 dientes de ajo.
Unas ramitas de perejil.
4 cucharadas de aceite de oliva.
40 gramos de maíz.
40 gramos de taquitos de pechuga de pavo en fiambre.
4 pimientos del piquillo.
Sal.
Agua.

Cómo se elabora:
Limpiamos las pechugas y las fileteamos finitas. Untamos los filetes de pavo ligeramente con aceite de oliva y los asamos en la plancha o en la sartén antiadherente caliente, vuelta y vuelta. Ponemos a punto de sal una vez sacados de la sartén.
Acompañamos de una ensalada de arroz caliente.
Para elaborar el arroz, sofreímos unos dientes de ajos cortados muy finos (corte en brounoisse).
Rehogamos el arroz en el sofrito caliente hasta que los granos cojan un poco de color.
A continuación añadimos el agua muy caliente (el doble de volumen de agua que de arroz). Y a mitad de cocción añadimos el perejil picado. Ponemos a punto de sal y dejamos hervir a fuego suave durante 20 minutos. Sacamos del fuego y dejamos templar.
Nos quedará un arroz seco y suelto que mezclaremos con el maíz, con trocitos de pimiento rojo asado y con el jamón de pavo en taquitos. Servimos acompañando a los filetes de pavo a la plancha.
Si queremos podemos espolvorear el conjunto con una variedad de pimientas recién molidas.

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