Receta de crema de arroz, calabaza, calabacín y cebolla

Ingredientes (4 personas)

•400 g de calabaza
•150 g de cebolla blanca
•10 g de ajo (2 dientes de ajo)
•2 puerros medianos
•150 g de calabacín (1 calabacín)
•40 g de arroz
•3 g de sal
•4 g de azúcar
•45 ml de aceite de oliva virgen

Cómo se elabora:
Limpiamos, pelamos y picamos todos los ingredientes. La calabaza y el calabacín pelado y cortado en dados; la cebolla y la parte blanca de los puerros en juliana (corte en tiras finas). No hace falta que lo cortemos muy fino porque luego los vamos a triturar.
En una cazuela, ponemos a calentar el aceite con dos dientes de ajos y cuando esté caliente, a fuego no muy fuerte, incorporamos la cebolla y rehogamos tres minutos. A continuación, añadimos la calabaza y el calabacín, removemos bien y aderezamos con sal; agregamos el arroz y cubrimos todo con agua. Dejamos que cueza a fuego lento durante una media hora más o menos.
Transcurrido este tiempo retiramos del fuego, dejamos templar un poco y pasamos por la batidora, batiendo bien para que quede lo más fina posible. Para eliminar algún filamento que pueda quedar y hacer que resulte más cremosa todavía, podemos pasar la crema por un colador chino.
Servimos con unas tiras de cebolla salteadas y unos granos de arroz cocidos y salteados ligeramente en una sartén caliente con unas gotas de aceite de oliva.
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