Receta de contra muslos de pollo en salsa de vino blanco sobre ensalada de tomate

Ingredientes (4 personas)

8 contra muslos de pollo
1 vaso de vino blanco
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Ensalada de tomate:
2 tomates maduros de ensalada
1 cebolleta fresca
4 cucharadas de aceite de oliva
50 gramos de panecillos tostados
Sal

Cómo se elabora:
Salpimentamos los contra muslos de pollo después de lavarlos de las plumas y untamos de aceite de oliva. Los colocamos en una bandeja apta para el horno y asamos a 200ºC durante una hora. A mitad de asado, agregamos el vino blanco y dejamos que siga cocinándose los contra mulos.
Una vez asados, sacamos del horno y desglasamos la placa donde hemos asado el pollo agregando un poco de agua caliente, como un vaso, para despegar los jugos del asado y esa salsa la ponemos al fuego dentro de un cazo y ligamos ligeramente con una cucharada de maicena.
Servimos esos contra muslos sobre una ensalada de tomate fresco con tiras de cebolleta fresca todo ello aliñado con aceite de oliva, sal y unos trocitos de pan tostado.

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