La Laguna acoge del 22 de octubre al 7 de noviembre un concurso de tapas elaboradas con quesos canarios

La Ciudad del Adelantado se convertirá este mes de octubre en la capital de la degustación de los quesos elaborados en Canarias y lo hará a través del I Concurso de Tapas con Quesos Canarios por La Laguna. Así, diversas tascas y restaurantes del municipio participarán en un concurso gastronómico que permitirá ofrecer a los clientes tapas elaboradas con quesos canarios con el objetivo de fomentar entre las empresas participantes la innovación y el diseño de nuevos platos que potencien el consumo de este producto alimenticio.
El alcalde de La Laguna, Fernando Clavijo, que presentó esta mañana la iniciativa, acompañado por la consejera de Agricultura del Gobierno de Canarias, Pilar Merino, la consejera delegada de Gestión del Medio Rural de Canarias, Águeda Fumero, el concejal de Agricultura del Ayuntamiento de La Laguna, Juan Antonio Alonso, así como representantes de los productores de los quesos canarios, ha subrayado “la importancia de que el municipio de La Laguna haya sido escogido para acoger este concurso que servirá, por un lado, para promocionar unos quesos de gran calidad como son nuestros quesos canarios, que han sido merecedores de varias premios internacionales, y, por otro lado, para dinamizar la actividad del sector de la restauración de nuestro municipio”.
“La Laguna, una vez más, se convierte en el escenario de múltiples campañas que contribuyen a su dinamización comercial y sociocultural”, concluyó el alcalde que, además, agradeció “el esfuerzo realizado a Gestión del Medio Rural de Canarias, a la Consejería de Agricultura y a los productores de quesos canarios”.
Los clientes que quieran participar en esta campaña podrán degustar una serie de tapas, bien tradicionales o bien creativas, acompañadas de vino de denominación de origen de las Islas o bien de cerveza, agua o refresco, al precio único de 2.50 euros.
Se trata de una iniciativa que se celebrará del 22 de octubre al 7 de noviembre y que forma parte del proyecto para la promoción de quesos de Canarias que impulsa Gestión del Medio Rural (GMR) con la colaboración del Ayuntamiento de La Laguna y la Consejería de Agricultura del Gobierno de Canarias, que está dirigido al sector de la restauración del municipio.
Los establecimientos inscritos participarán en un concurso en el que habrá dos categorías premiadas: a la mejor tapa y a la tapa más innovadora. Serán seleccionadas por un jurado que está compuesto por diferentes profesionales, todo ellos relacionados de una u otra manera con el mundo del queso y la restauración, tales como productores, distribuidores, restauradores, cocineros o periodistas, entre otros. Asimismo, participarán dos miembros de la empresa pública GMR Canarias que actuarán como secretarios.
Las tapas se valorarán en base a criterios como los ingredientes, la complejidad, el sabor y la textura, la presentación, la innovación y la representatividad del queso empleado en su elaboración.
Podrán realizarse tanto recetas tradicionales como innovadoras, con el requisito de que una de las materias primas sea el queso canario. Los galardones se entregarán en el acto de entrega de los premios Agrocanarias que se celebrará en el Teatro Leal.

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