Truco: Como utilizar el limón en la limpieza del hogar

El limón es una verdadera estrella en muchos frentes. No sólo resulta un condimento irresistible para algunos platos, sino que además es vistoso, llamativo y alegre. Se le adjudica la propiedad de traer buena suerte al hogar que tenga a la vista 7 limones, y además de todo es un potente higienizador para diversas superficies.
 
El jugo fresco de limón exprimido es un potente desengrasante.

Con él podemos limpiar los quemadores u hornillas de la cocina (mezclamos jugo de limón con agua caliente, aplicamos sobre los quemadores, y dejamos actuar por 7 a 10 minutos, luego enjuagamos con un trapo), y también el horno microondas (limpiando el interior con jugo de limón disuelto en agua tibia, y pasándolo con un trapo).

Este fruto es también un efectivo limpiador de depósitos de cal y de sarros. Podemos limpiar la bañera y las cañerías y griferías con jugo fresco de limón, bien frío y en abundante cantidad. Luego de dejar actuar unos minutos, lo enjuagamos con agua tibia.

En la cocina, el limón es un gran aliado para la limpieza y la desinfección del mármol y de las tablas. Para limpiar el mármol blanco se aplica jugo de limón frío con un trapo o esponja, dejándolo actuar toda la noche, y enjuagando al día siguiente con agua tibia. Las tablas de picar pueden ser desodorizadas e higienizadas con jugo fresco de limón, y también espolvoreando bicarbonato de sodio y frotando con un paño embebido en jugo de limón (esto es especial para las tablas de madera).

Las manchas de óxido en las cortinas, los trapos o incluso las prendas pueden ser tratadas aplicándoles unas gotas de limón fresco, y dejando actuar antes de meter al lavarropas. Otros usos de esta casi milagrosa fruta incluyen utilizar pequeños trozos y jugo para ahuyentar a las hormigas y pestes, utilizar su zumo mezclado con agua para aromatizar ambientes, colocarlo en rodajas finas en las ensaladas con cebolla para suavizar su sabor, y usar jugo fresco de limón para bañar a las mascotas con pulgas, y así los libraremos de este mal.
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Cómo limpiar y cuidar el mármol

El mármol es una piedra muy bella y noble. Mantenerlo limpio ayuda a su conservación y durabilidad.
Lo primero que hay que saber de este material es que es muy poroso, por lo que absorbe las manchas con facilidad, pero al mismo tiempo nos brinda el beneficio de que sus manchas suelen salir con éxito si se actúa con prontitud.

El método mas usado para la limpieza del mármol es muy sencillo, simplemente se debe pasar una esponja o trapo embebido en una mezcla de agua y jabón. Claro que si las manchas son mas profundas, se tendrán que aplicar otras técnicas.
Si el mármol a tomado una coloración amarillenta, se debe aplicar con un cepillo suave una mezcla de agua y vinagre.

Si ha quedado alguna marca de oxido o herrumbre en el piso por acción de algún mueble, se recomienda usar agua y limón. (el jugo). También se puede añadir un poco de sal.

Cuando se utilice vinagre o limón para eliminar alguna mancha, hay que tener en cuenta que son corrosivos para la piedra, por lo que hay que usarlos con sumo cuidado. De lo contrario, podemos arruinar la piedra sin solución. Para que esto no ocurra, hay que aplicar la mezcla sobre la mancha, frotar suavemente durante unos minutos y enjuagar con abundante agua y jabón. Si la mancha persiste, se vuelve a realizar la operación, cuidando que la mezcla no actúe más de unos minutos sobre la piedra.

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Trcus: Plazos para conservar alimentos en el congelador

Siempre me preguntaba cuánto tiempo máximo podía tener congelados ciertos alimentos hasta hace unos meses compré un nuevo frigorífico-congelador y en el libro de instrucciones vino una tabla muy completa con plazos de congelado según el tipo de alimento y normas de descongelación.
Como me parece sumamente interesante, reproduzco los alimentos más comunes aquí. No es exactamente un "truco", pero sí considero que muchos lo pueden encontrar interesante.
Congelar pan fresco: Se puede guardar pan fresco en el congelador un máximo de 3 meses (además no se debe guardar nunca en el frigorífico, porque esto hace que se pase antes). Descongelar a temperatura ambiental.
Congelar galletas caseras: Se pueden congelar en un recipiente hermético durante hasta 6 meses. La masa también.
Congelar mantequilla: Se puede congelar la mantequilla de 6 a 9 meses. Dejar en su papel original y luego envolver con papel aluminio o bolsa para congelar
Congelar quesos: Los quesos se pueden congelar durante hasta 6 meses. Descongelar en el frigorífico para evitar que se deshaga una vez descongelado.
Congelar Yogur: Se puede congelar durante hasta 2 meses aunque el proceso de congelación provoca cambios en la textura.

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Trucos para hacer bizcochos

Pesar y medir con exactitud las cantidades indicadas en la receta.

Es muy importante respetar las proporciones indicadas, esta es una norma básica y fundamental de la repostería.

Airear la harina antes de pesarla.

Utilizar huevos a temperatura ambiente, sacándolos antes fuera del frigorífico. Así obtendremos más volumen al batirlos.

Mezclar los ingredientes según el orden indicado en la receta y según el modo señalado. Pequeñas desviaciones alterarán el resultado.
Emplear moldes adecuados. Al llenarlos tener en cuenta que el calor aumentará sustancialmente su volumen.

Engrasar y enharinar el recipiente o molde para evitar que el preparado se pegue al mismo.
Precalentar el horno, la menos diez minutos antes de introducir el preparado para su cocción.
Respetar el tiempo de cocción. Tener en cuenta que puede influir el tipo de recipiente o las características del horno. Por lo general el tiempo nunca debería ser inferior a 15 minutos, ni superior a 30 minutos.
No abrir el horno. Importante, sino puede bajarse... Hay que vigilar por el cristal, nunca abrir. Al menos hasta que no hayan pasado las 3/4 partes del tiempo indicado para su cocción.
Evitar quemar la superficie del bizcocho: cubrir su superficie con papel engrasado.
Desmoldar correctamente el bizcocho: si de coloca sobre una rejilla metálica tras sacarlo del horno, conseguiremos cortar la cocción, haciendo posible un bizcocho más esponjoso, menos endurecido y seco.

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Truco: Hervir coliflor o brocoli sin olor.

Cuando hiervas coliflor o brocoli y no quieras que se enteren los vecinos cocinando con la olla tapada y una ramita de apio  y adios el olor.
Se evitara ese olor desagradable al hervir las coles, brocolis, coliflores,... si sobre la tapadera se pone medio limón cortado

Cómo evitar el olor a coliflor en la casa cuando la cocinas? Hay algunos trucos sencillos...

Añadir en el agua de cocción unas nueces (sin pelar) junto con una cucharada de vinagre y otra exactamente igual de azúcar
Poner sobre la tapadera del recipiente miga de pan, ya que de esa manera absorberá el olot.
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Trucos para el arroz suelto

En muchos de nuestros platos nos gusta que el arroz quede suelto y sin pegarse los granos entre sí. Estos solos trucos que puedes practicar:

El truco más fácil es añadir un chorrio de aceite al arroz (por ejemplo si hacemos arroz blanco, o para guaniciones, incluso mejorará el sabor).

Si hacemos paellas o arroces regionales el truco para que el arroz quede suelto, es poner un fuego fuerte durante los primeros 5 - 7 minutos (hasta que empiecen a observarse los granos en el caldo)y a continuación se va bajando el fuego hasta que acabe la cocción.

Utilizar las variedades idóneas de arroz que permiten una cocción con poco almidón. Etas variedades son: arroz de grano largo, arroz vaporizado y arroz basmatí.
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Truco de cómo ablandar carne
Sumergimos  la carne por dos horas en una mezcla de yogurt y leche, una vez transcurrido ese tiempo, limpiamos y lista para cocinar.

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Truco:Levadura fresca vencida

Podes utilizar la levadura fresca vencida como un excelente fertilizante ideal para tierra, huerta, pastos, plantas y flores. Como ??? Colcas unos 50gr. de levadura fresca en un balde de agua, luego lo disolves y echas sobre la tierra o en plantas. Hay que regar una vez al mes y al tercer mes vas a ver el resultado en el color, la fuerza de las plantas y su tamaño.
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Truco:Quitar la cáscara a un huevo duro y que quede entero
Los huevos que se venden hoy en día en los supermercados, no son como los que comprábamos hace varios años atrás. Será por la alimentación que les dan a las gallinas o por otra causa. La cuestión es que cuando queremos quitarle la cáscara a un huevo duro, ésta no se desprende fácilmente, sino que queda adherido parte del huevo a la cáscara. Un truco para que ésto no suceda es que a los cinco minutos de estar hirviendo el huevo en el agua, hay darle un golpe con un cuchillo o un tenedor (cuidando que no salpique el agua hirviendo) y de esa manera entra el agua dentro de la cáscara y luego ésta se desprende fácilmente.
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Truco: Esterilizar envases para mermeladas

Para que las mermeladas, confituras, jaleas, almíbares de frutas, etc. se conserven bien hay que esterilizar los envases. Esta esterilización "casera" es muy sencilla:

Esterilización de envases para mermeladas

Hervir durante un cuarto de hora en una olla grande los envases que vayamos a utilizar para las mermeladas. Después los ponemos a escurrir boca abajo en un paño limpio. Recordar que si los envases llevan arandelas de goma estas deben ser nuevas y hay que escaldarlas en agua hirviendo también.

Esterilizar envases para conservas genetales en general

Para evitar que se rompan ponemos dos paños uno doblado en cuatro en el fondo, otro entre los botes para evitar que se golpeen entre sí. Echar agua saturada de sal hasta tapar el contenido de los botes,pero sin que llegue a la tapa. Hervir según el tamaño de los botes. Por ejemplo 1 hora para botes de 500 gramos y una hora y media para los de un kilo.
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Truco, Cómo hacer caramelo líquido

Para flanes y mil cosas más hacer el caramelo líquido bien es un arte.

Por cada 25 gramos de azúcar hay que echar 1 cucharada de agua fría. Para que el caramelo quede más líquido y pueda extenderse mejor, un buen truco es agregar un chorrito de zumo de limón al agua.
Utilizar una cazuela baja (o una sartén antiadherente) con el azúcar y el agua y hay que llevarla a ebullición lentamente. Pasará de un espeso "jarabe" a ir adquiriendo una tonalidad oscura.

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Truco que hacer con mucha fruta!!!
A veces nos emocionamos y compramos mas fruta que la que realmente vamos a consumir, entonces empieza a madurar. Esa fruta ya madura tenemos que utilizarla rapidamente (antes de hecharla a perder) en: mermeladas, ensalada de frutas, queques, jugos y todo lo que se nos venga a la imaginacion. Aqui les pongo una receta para utilizar varias frutas maduras, lo mejor es que si sale mas de lo previsto, puedes invitar o regalar a algun familiar.

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Truco de como conservar bien los limones
Para conservar bien los limones en casa los guardaremos en un sitio fresco y oscuro procurando que no estén amontonados, sino separados unos de otros y sobre un papel de periódico.

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Trucos de cocina: Huevos a temperatura ambiente
Los huevos siempre que los compramos los guardamos en la nevera, ¿qué truco podemos hacer para que no cambien bruscamente sin que tener que esperar demasiado tiempo?, lo que tenemos que hacer es poner agua tibia en un recipiente y colocar los huevos hasta que pierdan el frio y listo.

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Trucos de cómo cambiar el sabor de los helados
Hay maneras fáciles de cambiar el sabor de los helados.

Estos son los trucos para variar el sabor:

En un helado de crema, reemplazar la vainilla por café, canela, cacao, nueces...

Lograr helados de sabor de frutas, agregando a la preparación una cantidad de la fruta preferida hecha puré (pisadas). Recordar añadir la fruta antes de la crema.
 
Añadir chocolate rallado al helado de dulce de leche o lácteo, para transformarlo en helado granizado. En general, es muy interesante mezclarle al helado de crema una taza de chocolate en barra rallado bien pequeño y otra en trozos.
 
Al helado de crema le va muy bien el dulce de leche: incorporar el dulce de leche y batir, a continuación añadir la crema y las claras a nieve.

Una mezcla de helado crema y de tiramisú está riquísima.

Luego están los trucos de siempre: virutas de chocolate, galletitas, cucuruchos, caramelos líquidos, etc.

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